Een menu samenstellen is meestal gelinkt aan seizoensproducten en uw specifieke wensen. Let wel: wij werken steeds met dagverse producten. Wij doen uiteraard ons best om de nodige suggesties te doen teneinde een aangepast menu voor te stellen. Wanneer u ons carte-blanche geeft, zullen we u zeker nooit ontgoochelen, maar culinair verrassen. Wij luisteren uiteraard graag naar uw wensen.

Culinaire degustatie van exquise hapjes

Hand gepelde noordzeegarnaaltjes met brunoise van mango

Carpaccio van St-Jacobsnoot met wasabimayo

Gerookte paling in groene gelei en espuma van pastinaak

Gerookte zalm met kruidige geitenkaas en Avruga-kaviaar

Oesterblad met Brie en passievrucht

Maatjes, aardappel, ajuin , zure room en zeekraal

Gamba in tempura met een dressing van truffel-aïolie

Botervis met Cambozola

Consommé van garnaal met Sint-Jakobsnootjes en tapiocaparels

Rundtartaar op de wijze van de Chef

Konijnentournedos met truffelsaus, jonge wortel en M'Hamsa

Langzaam gegaarde nestduif met chocoladebéarnaise en erwtenpuree

Appel, karamel, calvados en vanille-ijs

€ 70 ,00 /p

Menu vanaf 10 personen:

Prijs exclusief, bediening, dranken en B.T.W.

Alle presentatiemateriaal en bestek inbegrepen

Volgens seizoensaanbod kunnen er gerechtjes wijzigen